Selain itu, banyak ibu rumah tangga juga menggiling cangkang udang untuk memasak sup.
Padahal menurut ahli gizi, mengkonsumsi cangkang udang harus dibatasi karena cukup sulit dicerna.
2. Benang Hitam di Punggung Udang
Garis hitam atau putih di punggung udang dikenal sebagai benang udang.
Benang udang adalah saluran pencernaan yang berisi lambung dan usus besar.
Garis ini biasanya hanya terlihat pada udang yang berukuran besar.
Mengonsumsi bagian ini tidak serius mempengaruhi kesehatan karena bakteri dalam benang udang mati pada suhu tinggi saat memasak.
Menurut Tim Fitzgerald, Senior Policy Analyst at Environmental Defense Fund, benang hitam ini sama sekali tidak mengandung zat yang bisa mengkontaminasi kesehatan tubuh.
Akan tetapi, banyak orang membuangnya karena alasan tampilan masakan saat akan disajikan.
Beberapa orang beranggapan benang hitam ini punya rasa getir, seperti pasir yang mengganggu kenikmatan udang.
Karenanya untuk udang ukuran besar, membersihkan benang hitam ini sering dilakukan.
Belum ada penelitian yang membuktikan bahwa benang hitam pada udang bisa berdampak buruk bagi kesehatan tubuh manusia.
(*)
Sarankan Pihak Husin Kamal Damai dengan Ratna Sarumpaet, Atiqah Hasiholan: Harus Ada Itikad Baik
| Source | : | Grid.ID,Sajian Sedap |
| Penulis | : | Annisa Dienfitri |
| Editor | : | Nesiana |
