Nah, jika kamu penasaran dengan cara menggoreng ikan lele seperti pedagang pecel lele, simak rahasianya yang dikutip dari Intisari-Online.com dan Sajian Sedap.
Bersihkan dengan teliti
Sebelum menggoreng ikan jenis apapun termasuk ikan lele, kita harus teliti dalam membersihkannya.
Oleh karena itu, pastikan untuk membersihkan ikan hingga bersih, terutama di bagian empedunya.
Hal ini lantaran empedu ikan yang pecah saat dibersihkan dapat membuat ikan terasa pahit.
Rendam dengan air hangat
Ikan lele memiliki lendir yang berfungsi sebagai pelindung dirinya karena tidak memiliki sisik.
Sayangnya, lendir ikan lele seringkali sulit hilang walaupun sudah dibersihkan.
Nah, salah satu rahasia pedagang untuk mengatasi hal ini adalah dengan merendam ikan lele dengan air hangat selama 10-15 menit.
Agar kulit ikan tidak menempel
Kulit ikan yang menempel saat digoreng akan membuat tampilan ikan menjadi tidak lagi menggiurkan.
Untuk itu, gunakan wajan atau teflon anti lengket dan jangan membalik ikan jika sisi ikan yang menempel belum benar-benar kering.
Selain itu, jangan menambahkan gula atau saus kecap ke dalam bumbu lele karena kedua bahan itu bisa jadi penyebab kulit ikan menempel.
Langsung Kepincut dengan Irish Bella, Begini Reaksi Putri Haldy Sabri saat Dikenalkan dengan Mantan Ammar Zoni: Anaknya Nempel Banget!
| Source | : | intisari-online.com,Sajian Sedap |
| Penulis | : | Ragillita Desyaningrum |
| Editor | : | Ragillita Desyaningrum |
