Selama Ini Dikira Bahaya Banget Bagi Kesehatan Tubuh, Garis Hitam di Punggung Udang Akhirnya Dijelaskan Ahli

Laporan Wartawan Grid.ID, Annisa Dienfitri

Grid.ID - Selama ini, banyak orang menduga bahwa garis hitam yang terdapat pada punggung udang berdampak buruk pada kesehatan tubuh.

Garis hitam atau putih di punggung udang dikenal sebagai benang udang.

Benang udang adalah saluran pencernaan yang berisi lambung dan usus besar.

Garis ini biasanya hanya terlihat pada udang yang berukuran besar.

Nyatanya, mengonsumsi benang udang tidak mempengaruhi kesehatan karena bakteri dalam benang udang mati pada suhu tinggi saat memasak.

Menurut Tim Fitzgerald, Senior Policy Analyst at Environmental Defense Fund, benang hitam ini sama sekali tidak mengandung zat yang bisa mengontaminasi kesehatan tubuh.

Akan tetapi, banyak orang membuangnya karena alasan tampilan masakan saat akan disajikan.

Baca Juga: Jangan Sampai Ketipu Pedagang Nakal, Ini 4 Ciri-ciri Udang Segar dan Sehat, Aromanya Paling Menentukan

Beberapa orang beranggapan benang hitam ini punya rasa getir seperti pasir yang mengganggu kenikmatan udang.

Karenanya, untuk udang ukuran besar, membersihkan benang hitam ini sering dilakukan.

Sampai saat ini, belum ada penelitian yang membuktikan bahwa benang hitam pada udang bisa berdampak buruk bagi kesehatan tubuh manusia.

Walau begitu, rupanya memang ada bagian udang yang berpotensi membahayakan kesehatan tubuh.

Melansir 24.com.vn dari sajiansedap.id, udang memiliki tinggi protein, vitamin D, dan mengandung sedikit kalori.

Karena itu, udang diyakini sangat efektif bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Setiap 85,05 gram udang hanya menyediakan sekitar 102 kalori.

Baca Juga: Ngeri-ngeri Sedap, Selama Ini Nikmat Makan Udang Tanpa Mikir, Ternyata Bahaya di Bagian Tubuhnya Ini Bisa Mengancam Kesehatan Seisi Rumah!

Selain itu, menurut ahli gizi dari American Heart Institute (AHA), daging udang tinggi protein kaya akan kalsium, asam lemak, dan mineral lainnya.

Setiap 100 gram udang mengandung 2.000 mg kalsium.

Udang yang merupakan sumber yang kaya zat besi dan mineral ini sangat penting dalam proses pengikatan oksigen dalam hemoglobin.

Suplementasi zat besi dalam tubuh menyebabkan peningkatan jumlah oksigen yang mencapai semua organ tubuh, termasuk otak dalam meningkatkan pemahaman, memori dan konsentrasi saat belajar dan bekerja.

Meski sangat lezat, tetapi ahli gizi menganjurkan agar tidak mengonsumsi bagian kepala udang.

Kepala udang adalah bagian limbah dan mengakumulasi banyak logam berat seperti arsenik.

Untuk wanita hamil, toksisitas logam berat arsenik seringkali sangat kuat, menelan banyak udang berpotensi malformasi janin atau keguguran.

Baca Juga: Bisa Bikin Pendek Umur, Tolong Mulai Sekarang Jangan Lagi Mengonsumsi Pare Bersama dengan Makanan Ini, Hentikan Segera

Udang besar perlu dibersihkan, buang kepalanya untuk memastikan keamanannya.

Saat membeli udang, harus diperhatikan bagian kepalanya.

Jika kepala udang berubah menjadi hitam, ada kemungkinan telah terkontaminasi logam, zat beracun, parasit.

Selain itu, banyak ibu rumah tangga juga menggiling cangkang udang untuk memasak sup.

Padahal menurut ahli gizi, mengkonsumsi cangkang udang harus dibatasi karena cukup sulit dicerna.

(*)

PROMOTED CONTENT