Nyesel Baru Tahu Sekarang, Ternyata Begini Cara Masak Jengkol Supaya Empuk Seperti Buatan Warteg, Lakukan Satu Hal Ini Sebelum Menumis

Laporan Wartawan Grid.ID, Devi Agustiana

Grid.ID – Meskipun mengeluarkan bau menyengat, tapi jengkol sudah menjadi makanan favorit bagi banyak orang.

Bonusnya, jengkol juga punya beragam manfaat kesehatan.

Mengutip Kompas.com, jengkol mengandung protein, vitamin C, zat besi, kalsium, fosfor, dan karbohidrat.

Dalam 100 gram jengkol, ada 23,3 gram kandungan protein.

Menurut Ahmad Sulaeman, PhD., Guru Besar Keamanan Pangan dan Gizi dari Fakultas Ekologi Manusia IPB University, jengkol dapat mengurangi rasa sakit saat pramenstruasi (PMS).

Sebab jengkol memiliki beberapa komponen aktif yang bisa menyeimbangkan hormon ekstrogen dan progesteron yang memengaruhi PMS.

Punya manfaat kesehatan, tapi mengolah jengkol juga susah-susah gampang.

Baca Juga: Terbongkar Sudah Rahasia Pengusaha Warteg Bertahun-tahun, Begini Cara Masak Semur Jengkol Agar Empuk dan Tidak Bau, Kuncinya Pada Saat Merebus

Pasalnya, jengkol seringkali masih keras sehingga kurang nikmat saat dikonsumsi.

Grid.ID akan memberikan tips memasak jengkol agar empuk seperti buatan pedagang.

Dilansir dari laman Nova, berikut cara memasak jengkol agar empuk.

1. Pilih jengkol tua

Usahakan menggunakan jengkol yang tua.

Sebab jengkol tua memiliki daging yang lebih empuk.

Adapun ciri-ciri jengkol tua adalah kulit luarnya keras dan berwarna cokelat tua.

Kadang-kadang warna kulit luar jengkol tua bisa sampai pecah.

Baca Juga: Nyesel Baru Tahu Sekarang! Ternyata Ini 5 Rahasia Masak Jengkol Empuk ala Pedagang, Lakukan Hal Ini Setelah Jengkol Direbus

2. Cuci dan rebus sampai empuk

Cuci dan rebus jengkol dalam waktu sekitar 30 menit.

Proses yang lama ini akan benar-benar membuat jengkol empuk dan mengurangi aromanya.

Sebagai saran, bisa menggunakan air beras saat merebus jengkol untuk membantu menghilangkan bau menyengat.

3. Kupas dan geprek

Setelah direbus, kulit jengkol akan mudah dikupas.

Kemudian, geprek jengkol dengan ulekan.

Jengkol yang sudah digeprek akan membuatnya lebih empuk dan mudah menyerap bumbu.

Baca Juga: 5 Cara Sederhana Menghilangkan Bau Pada Jengkol, Pemula Juga Pasti Bisa!

4. Gunakan banyak bumbu

Gunakan bumbu dapur dan rempah-rempah yang banyak.

Penggunaan bumbu dan rempah bisa mengimbangi rasa dan aroma jengkol yang kuat.

5. Gunakan banyak air

Ketika menumis jengkol geprek dengan bumbu halus, tambahkan air dalam jumlah banyak.

Biarkan air menyusut dan bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol.

Cara ini akan membuat jengkol semakin empuk dan nikmat.

(*)

 

 

PROMOTED CONTENT