Rasanya Bikin Goyang Lidah, Inilah Resep Mie Tek Tek Goreng ala Pedagang Kaki Lima, Cocok Jadi Menu Makan Malam

Laporan wartawan Grid.ID, Devi Agustiana

Grid.ID – Mie tek tek adalah salah satu sajian yang mudah kita temui.

Ternyata mie tek tek ini merupakan makanan yang berasal dari Purwodadi, Jawa Tengah.

Adapun penamaan mie tektek ini terbilang unik.

Mengutip laman Tribunnews Wiki, dinamai mie tek tek karena para pedagang yang menjajakan sambil berkeliling akan membunyikan bambu.

Nah, bambu tersebut menimbulkan bunyi “tek-tek”.

Mie tek tek bisa disajikan goreng ataupun kuah.

Berikut ini Grid.ID akan membagikan resep mie tek tek goreng ala pedagang kaki lima.

Langsung simak, inilah resep mie tek tek goreng dilansir dari dari buku "Aroma Rasa Kuliner Indonesia - Jajanan Kaki Lima Favorit" (2013) karya Lilly T. Erwin terbitan PT Gramedia Pustaka Utama via Kompas.com.

Baca Juga: Pantas Hasilnya Tebal dan Gurih, Ini Rahasia Bikin Telur Dadar Khas Restoran Padang, Rasanya Dijamin Nendang!

Bahan-bahan:

Mi kuning atau mi telur basah siap pakai 400 gram

Kol 200 gram (iris tipis)

Daun bawang 5 sdm (iris miring)

Pahan atau dada ayam 250 gram

Air 1000 ml

Kerupuk merah putih 100 gram

Tomat 2 buah (potong 1 jadi 6)

Minyak goreng 5 sdm

Baca Juga: Gurih dan Tanpa Minyak Goreng, Ini Resep Ayam Kukus Kemangi, Cocok Jadi Menu Makan Malam

Bumbu yang dihaluskan:

Irisan bawang putih 3 sdm

Irisan cabai merah 2 sdm

Merica 1 sdt

Kemiri 5 butir

Garam 1 sdm

Udang kering 3 sdm (rendam air panas)

Bumbu lainnya:

Kecap manis 3 sdm

Baca Juga: Cocok Jadi Menu Makan Siang, Ini Resep Jengkol Balado yang Empuk, Makin Gurih dengan Taburan Teri Goreng

Cuka 1/2 sdt

Pelengkap:

Kerupuk goreng

Bawang merah goreng

Acar wortel, mentimun, bawang goreng

Cara membuat:

Pertama-tama, rebus dada ayam dengan satu liter air sampai empuk, angkat, dan tiriskan.

Jangan lupa sisihkan kaldunya.

Kemudian, goreng dada ayam dengan lima sendok makan minyak sampai setengah kering, lalu suwir-suwir.

Baca Juga: Bisa Bantu Stabilkan Kadar Gula Darah, Inilah 5 Resep Oatmeal Terbaik untuk Penderita Diabetes, Kaya Protein dan Bebas Pemanis Buatan!

Setelah itu, tumis bumbu halus hingga harum.

Kemudian, masukkan kol, tomat, daun bawang, kecap, cuka (bila suka), dan kaldu ayam.

Tunggu sampai mendidih.

Masukkan mi, didihkan kembali sesaat, dan langsung angkat.

Sajikan mie tek tek selagi panas dengan taburan suwiran ayam, kerupuk, dan bawang goreng.

Bisa juga menambahkan acar agar semakin nikmat.

(*)

PROMOTED CONTENT