Nah, kalau mau mengolah cumi wajib dibersihkan dengan cara ini ya agar bau amisnya hilang.
1. Pegang Badan Cumi dengan Satu Tangan
Cara ini dilansir dari buku "Variasi olahan cumi-cumi" (2001) oleh Maria R. Sampul terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Cara yang pertama adalah pegang badan cumi dengan satu tangan, bagian kepala di bawah mata di tangan yang lain. Setelah itu tarik.
Kantung tinta berada di belakang kepala, pecahkan dan bersihkan hingga bersih.
2. Belah Badan Cumi Secara Vertikal
Melansir Kompas.com, Executive Chef Santika Mataram Lombok Nyoman Putra Yasa menyarankan untuk belah badan cumi secara vertikal dari tubuh bagian tengah atas ke bagian bawah saat membersihkan cumi segar.
3. Melepaskan Kulit Ari Cumi Segar
Makin semangat masak cumi kalau tahu 3 rahasia agar membuatnya empuk, dijamin anti alot!
Selanjutnya, cara melepaskan kulit ari cumi segar yang mudah.
Menurut Chef Yasa, kupas kulit cumi seperti mengupas buah tetapi butuh kesabaran.
Gunung Raung Erupsi Sehari Sebelum Natal, Pendaki Dengar Suara Ngeri ini dan Buru-buru Selamatkan Diri
| Source | : | bobo.id |
| Penulis | : | None |
| Editor | : | Ulfa Lutfia Hidayati |
