Nyesel Baru Tahu Sekarang, Tolong Jangan Asal Masukkan Kecap Manis pada Masakan, Bisa Gagal Total!

Kita harus tahu waktu yang tepat kapan mencampurkan kecap dan sesuaikan dengan jenis olahannnya.

"Sebenarnya kita harus tahu kapan memasukkan kecap supaya rasanya bagus dan enak. Masing-masing (masakan) mempunyai perlakuan khusus," kata Chef Ragil seperti Grid.ID kutip dari Kompas.com.

Menurutnya, kecap manis pada olahan bacem sebaiknya dimasukkan dari awal proses memasak.

Sebab, bahan bacem seperti tahu, tempe, atau telur akan dimasak bersama kecap manis.

Sementara itu, bila kecap manis berfungsi sebagai penambah rasa yang mengutamakan karamelisasi, maka harus dimasukkan saat akhir dan terkena panas.

Hal itu bertujuan agar rasa kecap manis lebih kaya dan terasa saat dicampur bersama bahan protein dan bumbu lain.

Adapun makanan yang membutuhkan karamelisasi kecap manis adalah iga bakar.

Catatan penting, jangan masak kecap manis bila kondimen ini berperan sebagai dipping atau saus cocolan, ya.

Sebab rasa kecap manis bisa berubah saat dimasak.

(*)

PROMOTED CONTENT