Kunci Jawaban Materi Kelas 6 Tema 1, Berasal dari Akar, Kenapa Wortel Bisa Berwarna Oranye?

Wortel berwarna ungu disebabkan oleh adanya pigmen bernama antosianin.

Antosianin adalah pigmen larut air yang terdapat secara alami pada beberapa jenis tumbuhan.

Baca Juga: Kunci Jawaban Materi Kelas 4 SD Tema 3, Kenapa Semut Berhenti Dulu Saat Bertemu Semut Lain?

Nama antosianin ini sendiri berasal dari gabungan dua kata dalam bahasa Yunani, yaitu anthos yang artinya bunga dan cyanos yang berarti biru.

Pigmen antosianin akan memberikan warna pada tumbuhan, seperti bunga, daun, buah, hingga tumbuhan hijau.

Akibat dari adanya pigmen antosianin, tumbuhan bisa berwarna biru, ungu, hijau, atau bahkan merah dan merah muda.

Namun karena adanya pigmen antosianin yang larut air, sehingga saat dimasak, wortel ungu akan melepaskan warna ungu dan seluruh masakan akan berwarna ungu.

Kelompik Barat kemudian mengembangbiakkan wortel berwarna oranye pada abad ke-17.

Biji wortel oranye pertama kali diperkenalkan di Eropa oleh para pedagang Islam yang berkelana dari wilayah Afika Utara Kesultanan Utsmaniyah (Ottoman Empire) ke Semenanjung Iberia.

Awal mulanya, kemungkinan wortel oranye ditanam oleh para petani di Belanda melalui persilangan atau mutasi dari wortel putih, wortel kuning, dan wortel liar.

Mengutip Bobo. grid.id, warna oranye pada wortel ini disebabkan karena adanya kandungan beta karoten.

Beta karoten adalah senyawa organik yang baik untuk tubuh dan nantinya kandungan beta karoten akan diubah menjadi vitamin A yang bisa menjaga kesehatan mata.

Namun konsumsi beta karoten ini harus dibatasi, karena bisa menyebabkan karotenemia.

Karotenemia adalah kondisi perubahan warna kulit menjadi oranye.

Baca Juga: Orangtua Tolong Catat! Perhatikan Hal Ini Sebelum Memberikan Wortel Pada Bayi, Jangan Sampai si Kecil dalam Bahaya

 

(*)

PROMOTED CONTENT