- Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
- Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
- Sajikan gulai kambing hangat dengan nasi putih.
Baca Juga: Simak Ciri-ciri Hewan Kurban yang Sehat, Jangan Sampai Salah Beli!
2. Sate Kambing
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong dadu
Tusuk sate
Bumbu Marinasi:
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdm kecap manis
1 sdm minyak goreng
1 sdm air jeruk nipis
1/2 sdt garam
1/2 sdt merica
Bumbu Kacang:
150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
4 siung bawang putih
2 butir kemiri
5 buah cabai merah keriting
2 sdm kecap manis
1 sdm gula merah, serut
1/2 sdt garam
200 ml air matang
Baca Juga: 9 Arti Mimpi Membeli Kambing untuk Idul Adha 2024, Pertanda Kebahagiaan Sudah di Depan Mata
Cara Membuat:
- Campur daging kambing dengan bumbu marinasi, diamkan selama 30 menit.
- Tusuk daging yang sudah dimarinasi ke dalam tusuk sate.
- Bakar sate di atas bara api atau panggangan hingga matang.
- Untuk bumbu kacang, tumis bawang putih, kemiri, dan cabai merah hingga harum. - - Haluskan bersama kacang tanah goreng.
- Campur bumbu halus dengan kecap manis, gula merah, garam, dan air. Masak hingga mengental.
- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang dan potongan bawang merah serta cabai rawit.
3. Tongseng Kambing
Bahan-bahan:
500 gram daging kambing, potong-potong
1 liter air
200 ml santan kental
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 buah tomat, potong-potong
Kol secukupnya, iris kasar
Kecap manis secukupnya
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 cm kunyit
2 cm jahe
5 buah cabai merah keriting
Baca Juga: Jangan Sampai Salah Pilih Hewan Kurban, Ini Tanda-tanda Sapi Tidak Sehat
Cara Membuat:
- Rebus daging kambing dalam air hingga empuk, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan daging kambing, aduk hingga rata.
- Tambahkan air rebusan daging dan santan kental, masak hingga mendidih.
- Masukkan tomat, kol, kecap manis, garam, dan gula, aduk rata.
- Masak hingga sayuran layu dan bumbu meresap.
- Sajikan tongseng kambing hangat dengan nasi putih.
Selamat mencoba!
(*)
Gaya Hedon Erina Gudono Jadi Omongan, Profesi Ibu Mertua Kaesang Pangarep Disorot, Tak Kalah Mentereng Jadi Jokowi
Penulis | : | Winda Lola Pramuditta |
Editor | : | Winda Lola Pramuditta |