Laporan Wartawan Grid.ID, Ines Noviadzani
Grid.ID - Hari Raya Idul Adha 2024 tinggal menghitung jam.
Berbagai resep dengan bahan utama daging, tak terkecuali rawon menjadi andalan menu untuk dinikmati saat Idul Adha.
Rawon sendiri merupakan makanan khas Surabaya yang memiliki ciri kuahnya berwarna hitam.
Dilansir dari laman Sajian Sedap, berikut adalah resep rawon daging sapi untuk menu Idul Adha.
1. Bahan untuk Membuat Rawon
- 350 gram daging
- 2.000 ml air
- 2 batanh serai memarkan
- 2 cm lengkuas memarkan
- 2 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
- 10 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 5 buah kluwek
- seduh 1 cm kunyit
- 5 butir kemiri bakar
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
Bumbu pelengkap:
Baca Juga: Intip Resep Daging Kambing Oven Ala Resto, Cukup Gunakan 4 Bahan!
- 8 sendok sambal bajak
- 8 buah kerupuk udang
- 8 sendok taoge kecambah
- 4 butir telur asin matang, belah jadi dua
2. Cara Membuat Rawon Khas Surabaya
- Rebus daging tetelan dan air sampai matang, saring dan ambil sebanyak 1.500 ml air kaldunya.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum.
- Tambahkan daun bawang. Aduk rata, kemudian tuang ke dalam rebusan daging.
- Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan air asam jawa.
- Sajikan rawon dengan pelengkapnya.
Seperti yang telah diketahui, kuah hitam khas rawon berasal dari kluwek.
Baca Juga: Simak Resep Daging Sapi Lada Hitam Ala Restoran, Hidangan Simpel untuk Idul Adha 2024
Dilansir dari laman Kompas.com, kluwek selain berfungsi sebagai bumbu makanan juga dapat digunakan menjadi pengawet ikan.
Diketahui bahan baku kluwek yaitu picung, dapat digunakan sebagai pengawet ikan.
Caranya biji picung diambil dari buahnya dan dicacah lembut.
Cacahan tersebut dapat diletakan pada ikan untuk membuatnya awet.
(*)
Ngamuk Saat Tak Diberi Uang, Pengemis di Bogor Ini Malah Ketahuan Lagi Top Up: Ngegas Gak Dikasih
| Source | : | Kompas.com,Sajian Sedap |
| Penulis | : | Ines Noviadzani |
| Editor | : | Ayu Wulansari K |
