BACA : Nasi Minyak Kare Kambing ini Cocok Jadi Menu Istimewa Saat Idul Adha
Ternyata kopi juga bisa mengempukkan daging dan menambah citarasa unik pada olahannya.
Untuk menggunakannya, panaskan satu gelas kopi kental, kemudian dinginkan untuk dijadikan cairan marinasi dalam merendam daging.
Marinasi daging selama 24 jam sampai daging empuk, baru kemudian diolah.
7. Yoghurt
Yoghurt juga memiliki kadar keasaman yang cukup tinggi.
BACA : 6 Sajian Khas Turki yang Biasa Disantap Saat Idul Adha, Nasi Termasuk!
Selain itu, yoghurt juga mengandung kalsium yang bisa mengaktifkan enzim yang akan memecah protein daging sehingga membuatnya lebih empuk.
8. Nanas, kiwi, atau pepaya
Ketiga buah-buahan ini megandung zat alami yang bisa melarutkan protein dan jaringan ikat pada daging.
Kamu bisa menghancurkan nanas, kiwi atau pepaya, lalu gunakan untuk melumuri daging sebelum diolah.
9. Daun pepaya
BACA : 4 Jenis Minuman Menyehatkan untuk Habiskan Malam di Akhir Pekan, Bikin Semangat!
Kalau yang ini sudah jadi resep tradisional yang turun-temurun.
Mengutip dari Sajian Sedap, mengempukkan daging dengan menggunakan daun pepaya bisa dilakukan jika kamu tak mau ada rasa tambahan pada daging tersebut.
Caranya tinggal remat-remat daun pepaya, lalu gunakan untuk membungkus daging.
Biarkan semalaman di dalam lemari es dan siap diolah keesokan harinya.
Selamat mencoba! (*)
| Source | : | Kompas.com,Sajian Sedap |
| Penulis | : | Andika Thaselia |
| Editor | : | Andika Thaselia |
