Ingat untuk sering-sering mengaduk santan sampai keluar minyak.
"Santanya pakai yang instan, kalau santan yang instan juga lebih awet, santannya bisa tambahkan dengan air, santan dan airnya bisa satu banding satu boleh," jelas Reuben.
Baca Juga: Lebaran di Penjara, Nunung Minta Daging Kurban Dimasak Rendang
Penting saat memasak rendang untuk menggunakan api kecil dan terus mengaduknya.
Jika sudah mulai lunak barulah asam kandis dimasukkan.
Butuh waktu sekitar lima jam hingga rendang siap disajikan.
Pastikan daging jadi empuk dan kuahnya menyusut.
Baca Juga: Tumbuh Besar di Australia, Nadya Hutagalung Justru Jadi Penggemar Soto Ayam dan Rendang
Rendang yang dimasak dengan benar warna bumbunya berubah cokelat kehitaman dengan minyak yang keluar bening kemerahan.
Jika bumbu masih berwana cokelat kemerahan itu adalah kalio, bukan rendang.
Dan, jadlah rendang buatanmu.
(*)
| Source | : | Kompas.com,Sajian Sedap |
| Penulis | : | Silmi Nur Aziza |
| Editor | : | Nesiana Yuko Argina |
