Bahan membuat tteokbokki:
- Kue beras berbentuk silindris, potong menjadi 2
- 3 ikan teri kering sedang sampai besar
- 2 lembar kombu kering
- 2 bawang bombai, iris
- 8 siung bawang putih, 2 dihancurkan dan 6 diiris tipis
- 8 ons aneka odeng atau kue ikan Korea (optional)
- 2/3 cup gochujang, pasta cabai Korea
- 2 sdm kecap
- 1 sendok teh gochugaru atau bubuk lada merah Korea
- 1/4 cup minyak kanola atau minyak sayur
- 1 ikat bok coy yang sudah dipotong-potong
- 2 daun bawang, diiris tipis
- 3 butir telur rebus besar, kemudian dibelah dua
- 2 sdm biji wijen panggang, lalu lumatkan
Cara membuat:
Pertama-tama, hancurkan ikan teri, bawang bombay, 2 siung bawang putih, kemudian masak dengan kombu dan 3 setengah gelas air hingga mendidih dalam panci kecil.
Gunakanlah api sedang dan didihkan setidaknya 15-45 menit, semakin lama kaldu mendidih, semakin banyak cita rasa dari tteokbokki.
Langkah selanjutnya, saring kaldu ikan teri, lalu buang ampasnya.
Letakan kembali kaldu ke panci dan panaskan di atas api sedang.
Baca Juga: Di Dubai Ada Indomie Goreng Varian Topping Emas 24 Karat, Pihak Indofood Beri Penjelasan
Tambahkan kue ikan dan didihkan sampai cukup panas, sekitar 5 menit.
Sementara itu, larutkan gochujang, kecap, dan gochugaru dalam mangkuk kecil.
Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan besar di atas api sedang sampai panas.
| Source | : | Kompas.com,Sajian Sedap |
| Penulis | : | Devi Agustiana |
| Editor | : | Nesiana Yuko Argina |
