Karena itu, banyak orang yang menggunakan es batu saat mencampur ikan dengan sagu supaya daging ikan menjadi kenyal.
5. Jangan Pernah Menguleni Adonan Pempek
Pencampuran ikan dan sagu sebaiknya tidak diuleni agar hasil pempek tidak alot.
Adonan cukup dicampur dengan cara diaduk cukup sampai rata.
Selain itu, perlu menambahkan minyak dalam air rebusan agar pempek tidak lengket di dasar panci.
Pempek juga akan tampil mengkilap setelah matang persis seperti yang dijual di pasaran.
Dari sekian banyak jenisnya, varian pempek Adaan menjadi salah satu yang paling populer selain pempek Kapal Selam.
Pempek adaan yang dikenal dengan sebutan pempek bulat ini berbeda dengan jenis pempek lainnya, terutama pada bahan adonannya.
Pempek adaan menggunakan tambahan santan pada adonan bahannya, sehingga rasanya lebih gurih.
Proses pembuatan pempek adaan pun berbeda dengan pempek lainnya, yakni tidak melalui proses rebusan, melainkan langsung digoreng setelah adonan dibentuk.
Melansir kompas.com, berikut resep pempek adaan anti gagal dari buku 'Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito' oleh Chef Gerry Rudy terbitan PT Gramedia Pustaka.
Viral, Pernikahan Ini Sajikan Menu Mie Instan untuk Undangan yang Datang padahal Tajir, Tamu: Kami Juga Bawa Bekal Sendiri
| Source | : | Kompas.com,Sajiansedap.id |
| Penulis | : | Annisa Dienfitri |
| Editor | : | Deshinta N |
