Kalau pakai tepung terlalu merepotkan, cara lain bisa dengan melakukan double fried atau menggoreng 2 kali.
Hal ini dijelaskan Chef Ardian Wahyu Normansyah, Demi Chef de Partie dari Fourpoints by Sheraton Surabaya Pakuwon Indah.
Proses goreng pertama menggunakan suhu yang lebih rendah agar bagian dalam kentang matang.
Proses goreng kedua kamu harus menggunakan suhu yang lebih tinggi untuk membuat kentang goreng berwarna coklat keemasan dan renyah bagian luarnya.
"Perlu diingat, membuat kentang goreng crispy perlu 2 kali penggorengan, yang pertama dengan suhu 150 derajat celsius selama 10 hingga 15menit. Dan yang kedua dengan temperatur minyak kira-kira 175 derajat celsius hingga warna kuning keemasan," jelas Cher Ardian.
Dengan cara ini, kentang goreng tidak akan lembek setelah dingin.
Simpan Kentang Setengah Matang di Kulkas
Cara ini bisa digunakan untuk Anda yang mau menyetok kentang goreng.
Baca Juga: Doyan Ngemil, Ari Irham Bocorkan Tips Sehat Makan Camilan Keripik Kentang, Jangan Takut Micin!
Agar kentang goreng tetap renyah, setelah digoreng setengah matang dan didinginkan, kita bisa menyimpannya di dalam freezer.
Jadi kalau mau kentang goreng, tinggal goreng satu kali lagi.
Cara ini juga digunakan oleh para produsen frozen food pada produk mereka.
Sekarang sudah tahu kan cara membuat kentang goreng seenak buatan restoran fast food?
Jangan lupa dipraktekkan, ya!
(*)
7 Bunga ini Cocok untuk Dekorasi Imlek 2025, Diyakini Bawa Keberuntungan Bagi yang Merayakan
| Source | : | Kompas.com,Sajian Sedap |
| Penulis | : | Ulfa Lutfia Hidayati |
| Editor | : | Ulfa Lutfia Hidayati |
