Melansir laman Sajian Sedap, komposisi yang pas untuk membuat ketupat adalah 3/4 dari luas bungkus ketupat.
Beras pun bisa kita letak ke dalamnya menggunakan sendok secara hati-hati sehingga tidak merusak lubang ketupat.
Namun, jika kamu suka ketupat padat, isi beras hingga 70 persen volume ketupat.
Kalau suka ketupat lembek, isi beras hingga 50-60 persen volume ketupat.
4. Ketupat Harus Terendam Air
Setelah diisi beras, rebus ketupat di dalam air mendidih.
Ketupat harus terendam air seluruhnya agar matang sempurna.
Ketupat juga wajib dimasukkan ketika air sudah benar-benar mendidih.
Kalau air menyusut, tambahkan air panas, lalu rebus kembali.
5. Perhatikan Waktu Memasak
Memasak ketupat membutuhkan waktu yang cukup lama, biasanya sekitar 4-6 jam tergantung pada ukuran dan jumlah ketupat.
Bila dipresto, ketupat cukup dimasak selama 2 jam saja.
Pastikan untuk memantau proses memasak secara teratur dan menambahkan air jika diperlukan agar ketupat tetap terendam selama proses memasak.
6. Siram ketupat dengan air es
Ada acara unik untuk membuat tampilan ketupat lebih segar dan tetap kuning, yakni dengan menyiram air es.
Air es juga dapat membuat ketupat awet dan tidak mudah basi.
(*)
| Source | : | Sajian Sedap,KompasTV |
| Penulis | : | Nindya Galuh Aprillia |
| Editor | : | Nindya Galuh Aprillia |
