Selain itu, Chef ternama Rudy Choirudin memberikan tips supaya ati sapi tidak keras yaitu dengan merebusnya bersama daun salam dan garam.
"Jangan sampai lama, jangan sampai dia set. Kemudian kita potong-potong, kita goreng sesaat saja. Jadi tetap lunak hingga disajikan tetap empuk," jelas Chef Rudy Choirudin seperti dikutip Grid.ID dari kanal Youtube Galeri Rasa Channel, Selasa (9/4/2024).
Untuk membuat warna sambal goreng ati yang merah cerah, celebrity chef itu punya triknya, yaitu menggunakan cabai merah yang direbus.
Selain membuat warna sambal terlihat cerah, tips ini juga akan membantu mengurangi bau langu pada cabai.
Kalau ingin sambal goreng ati tahan lama, disarankan untuk menganti santan dengan air.
Resep Sambal Goreng Ati
Berikut resep dan langkah-langkah membuat sambal goreng ati ala Chef Rudy Choirudin.
Baca Juga: 3 Shio Beruntung Hari Ini Selasa 9 April 2024, Cuan Nggak Habis-habis Sampai Lebaran
Bahan 1 :
Blender
8 buah cabe merah direbus
10 buah bawang merah
5 siung bawang putih
1 buah tomat
1 sdm terasi
1 garam
100 ml air
Bahan 2 :
Talitha Curtis Bongkar Kelakuan Ibu Angkat, Pernah Sodorin Dirinya ke Om-om di Usia 13 Tahun Demi Hal Ini
| Source | : | Kompas.com,Sajian Sedap |
| Penulis | : | Ulfa Lutfia Hidayati |
| Editor | : | Ulfa Lutfia Hidayati |
