Rahasia Membuat Pempek Agar Tak Kelembekan, Kuncinya Ada di Takaran Air

Baca Juga: Blak-blakan di Hadapan Nikita Mirzani, Nassar Akui Sempat Menjajakan Diri

Jadi, walaupun kelembekan, adonan pempek masih bisa kita bentuk jadi lenjer.

3. Menggunakan indera perasa

Tidak salah juga menambahkan sagu ke dalam adonan yang kelembekan.

Tidak bisa dipungkiri, resep yang dipakai mungkin tidak akurat.

Namun, jika sagu yang ditambahkan sudah super banyak tetapi adonan masih juga kelembekkan, berarti takaran air yang kebanyakan.

Cara mengatasinya, jangan gunakan seluruh air yang disarankan dalam resep.

Baca Juga: Nekat Terima Pinangan Ahok Saat Masih Meringkuk di Penjara, Puput Nastiti Devi Bongkar Alasannya Mau Jadi Istri Bos Pertamina hingga Rela Lepas Gelar Bripda: Apa Ada Alasan Saya untuk Menolak Bapak?

Gunakan air ¾ nya saja terlebih dahulu.

Jika dirasa adonan terlalu keras baru masukkan air.

Namun, jika sudah pas, air tidak perlu digunakan.

Coba rebus dulu sedikit pempek dalam air mendidih.

Kemudian, tes apakah teksturnya sudah pas dengan selera.

Baca Juga: Raffi Ahmad Minta Maaf dan Beri Klarifikasi Usai Kedapatan Berpesta di Tengah Pandemi, Karyawan RANS Sentil Sherina Munaf: Baiknya Kalau Nge-Tweet Kroscek Dulu

Jika kurang, maka air memang harus dipakai semuanya.

Cara ini juga bisa kita gunakan untuk tepung sagu.

Jangan langsung mencampurkan sagu seluruhnya.

Membuat pempek sejatinya butuh jam terbang untuk tahu kekenyalan adonan yang pas, sesuai selera keluarga.

Bagaimana, tertarik membuat sajian khas Palembang ini?

(*)

PROMOTED CONTENT