Pantas Selama Ini Bikin Sendiri Malah Alot! Rahasia Adonan Pempek Palembang ala Pedagang Ini Wajib Dicoba, Nikmat Dinikmati saat Musim Hujan

Pempek bisa dibuat dari ikan tenggiri atau ikan belida yang diambil dagingnya.

Ikan harus segar dan dingin agar pempek bisa kenyal dengan sendirinya.

2. Perbandingan Ikan: Tepung Kanji Maksimal 1:1

Perbandingan jumlah ikan dan tepung sagu akan mempengaruhi rasa pempek.

Jika tepung kanji kebanyakan, pempek akan menjadi keras dan liat.

Sebaliknya kalau sedikit, pempek lebih empuk, tapi kadang hasilnya menjadi keriput.

Apa pun perbandingan ikan dan tepung kanji selalu tergantung pada selera.

Namun maksimalnya, jumlah ikan dan tepung sagu harus setara yakni 1:1.

Kalau mau lebih enak lagi, perbandingan ikan dan tepung sagu adalah 1 : 1/2.

Baca Juga: Jangan Lagi Buang Nasi Sisa Semalam! Coba Olah Menjadi 3 Camilan Nikmat Anti Gagal Ini, Mulai dari Cireng Hingga Pempek

3. Gunakan Tepung Sagu Jenis Sagu Tani

Tepung sagu yang bisa membuat pempek hasilnya enak adalah sagu tani karena kadar kanjinya lebih bagus.

PROMOTED CONTENT