Pantas Selama Ini Bikin Sendiri Malah Alot! Rahasia Adonan Pempek Palembang ala Pedagang Ini Wajib Dicoba, Nikmat Dinikmati saat Musim Hujan

Proses pembuatan pempek adaan pun berbeda dengan pempek lainnya, yakni tidak melalui proses rebusan, melainkan langsung digoreng setelah adonan dibentuk.

Melansir kompas.com, berikut resep pempek adaan anti gagal dari buku 'Resep Autentik Pempek Palembang & Masakan Khas Wong Kito' oleh Chef Gerry Rudy terbitan PT Gramedia Pustaka.

1. Siapkan bahan yang dibagi pada beberapa bagian

Bahan A: 500 gram ikan tenggiri, 250 ml air.

Bahan B: 8 gram gula pasir, 15 gram garam, 1/2 sdt merica bubuk.

Bahan C: 180 gram tepung sagu, 75 gram tepung terigu.

Bahan D: 50 gram bawang merah diiris tipis, 2 butir telur, dan 50 gram santan kental.

Baca Juga: Kempat-kempot Bayar Cicilan Rumah Rp 250 Juta Tiap Bulan, Iis Dahlia Rela Banting Tulang Masak Pempek Sendiri Demi Sesuap Nasi, Intip Penampilan Sederhana Sang Biduan Ketika di Dapur!

2. Cara membuat pempek adaan anti gagal

•  Aduk bahan A hingga tercampur rata dengan menggunakan tangan. Masukkan bahan B, aduk kembali hingga adonan agak kental.
• Masukkan bahan D, aduk rata kembali. Kemudian, tuang bahan C sedikit demi sedikit, lalu aduk menggunakan jari. Jangan aduk terlalu lama agar adonan tidak keras.
• Panaskan minyak, lalu bulat-bulatkan adonannya seperti membuat bakso. Goreng dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan.
• Tiriskan, lalu potong sesuai selera. Sajikan dengan kuah cuko dan pelengkap lainnya.

(*)

PROMOTED CONTENT