Bahan :
50 gram kelapa parut kasar sangrai, haluskan
1 ekor ayam kampung, potong 10 bagian
4 lembar daun jeruk, buang tulangnya
2 lembar daun salam
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
5 butir kemiri goreng
2 cm jahe
1/4 sendok teh jinten
1 sendok teh ketumbar
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, dan serai sampai harum.
- Masukkan ayam. Masak sampai ayam berubah warna.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan kelapa sangrai. Aduk rata.
- Tuang santan sedikit-sedikit. Masak sambil diaduk sampai matang dan sedikit berkuah.
3. Opor ayam bumbu jinten
Sajian: 12 porsi
Bahan :
1 ekor ayam, dipotong 12 bagian
700 ml santan dari 1 butir kelapa
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 batang serai, dimemarkan
1 buah jeruk limau, ambil airnya
4 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus :
1 sendok teh merica
2 sendok teh ketumbar
1 sendok teh jinten
2 cm kunyit, dibakar
1 cm kencur
3 cm jahe
3 cm lengkuas
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
4 buah cabai rawit
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
| Source | : | Kompas.com,Tribunnews.com |
| Penulis | : | Mardyaning Christ Cahyarani |
| Editor | : | Silmi |
