Sejarah dan Kontroversi Micin: Benarkah Micin dapat Membuat Kita Bodoh?

Seperti yang disebutkan di atas, asam glutamat sebenarnya juga diproduksi dalam tubuh manusia. 

Dalam tubuh manusia, asam glutamat sering ditemukan sebagai glutamat, senyawa berbeda yang kehilangan satu atom hidrogennya. 

Glutamat merupakan salah satu neurotransmitter yang paling banyak di otak. 

Senyawa ini memainkan peran penting dalam memori dan pembelajaran. 

Selain pada tubuh manusia, senyawa ini juga diproduksi pada tubuh beberapa hewan dan tumbuhan. 

Senyawa ini juga dengan mudah kita temui dalam berbagai bahan makanan alami. 

Sebut saja tomat, keju, jamur, buah, sayur, bahkan ASI atau air susu ibu juga mengandung glutamat. 

Dengan kata lain, sebenarnya micin atau MSG, tanpa ditambahkan pun sudah terkandung dalam makanan alami.

The Last Bookstore: Dahulu Sebuah Bank, Kini Menjelma Toko Buku Ternama di Los Angeles

Jadi merk dagang

Menyadari keberhasilannya merumuskan molekul kristal yang disebut umami tersebut, Ikeda kemudian mulai berpikir untuk memproduksinya secara massal. 

Pada 1909, Ikeda mendirikan merk dagang Ajinomoto (dalam bahasa Jepang berarti esensi rasa) untuk memproduksi temuannya. 

PROMOTED CONTENT